La Nocicchia
Ristorante
La cucina dell’Agriturismo La Nocicchia fonda le sue radici nella tradizione.
Gabriele e Nonna Palma preparano piatti tipici della cucina casereccia marchigiana nel rispetto della stagionalità, della genuinità e dei sapori autentici di una volta.
- Tagliatelle ragù bianco
- Tagliatelle carciofi
- Tagliatelle funghi e salsiccia
- Tagliatelle con asparagi
- Strozzapreti mascarpone, erbe di campo e prosciutto
- Strozzapreti piselli, salsiccia e panna
- Lasagne
- Ravioli burro e salvia
- Gnocchi a formaggi
Primi Piatti Bianchi
- Tagliatelle ragù
- Tagliatelle al ragù di anatra
- Tagliatelle alla contadina (con guanciale e pancetta)
- Tagliatelle con i ceci
- Tagliatelle con i fagioli
- Tagliatelle con i piselli
- Tagliatelle con asparagi
- Tortelli al ragù
- Ravioli al ragù
- Lasagne
- Cannelloni
- Strozzapreti al fumè
- Strozzapreti piselli, panna e prosciutto
- Gnocchi al ragù
- Gnocchi alle melanzane
- Brodo di cappone o di tacchino: Tortellini, Passatelli, Tagliolini
Primi Piatti Rossi
- Arrosto misto al forno
- Oca arrosto
- Grigliata
- Fritto misto
- Porchetta
- Spalla di maiale al forno
- Stinco di vitello o di maiale al forno
- Coniglio e Pollo in putacchio
- Agnello in umido
- Anatra in umido
- Spezzatino con patate
- Spezzatino con i gobbi (cardi)
- Girello in umido
Secondi Piatti
- Crescione* alla cipolla o al rosmarino
- Crescione* farcito (con formaggio, salumi e verdure)
- Pizza e Piadina
- Dolci misti della casa: Ciambelloni, crostate, torte, biscotti, castagnole, zuppa inglese, rotoli al cioccolato ecc.
E ancora...
Per le preparazione e i condimenti viene usato solo olio extravergine di oliva del territorio (anche di nostra produzione).
*(il crescione è semplicemente fatto con acqua, farina e lievito senza grassi aggiunti. Nella tradizione contadina veniva cotto prima del pane per testare la temperatura del forno)
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